Cheesy Scalloped Potatoes

Cheesy Scalloped Potatoes offer a wonderfully creamy and cheesy Southern-style side dish that perfectly complements any meal. Made with tender slices of Yukon Gold or Russet potatoes layered with rich cheddar and a velvety cheese sauce, this recipe brings warmth and comfort to your table, ideal for gatherings or cozy dinners.

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The key to these scalloped potatoes lies in the beautifully balanced sauce and perfectly tender potatoes baked to golden bubbly perfection. This dish showcases the simplicity of humble ingredients elevated to a decadent side that can shine alongside any main course.

Ingredients

• Potatoes
  2 kg (about 4.5 lbs) Yukon Gold or Russet potatoes, peeled and thinly sliced
• Dairy
  3 cups whole milk
  1 cup heavy cream
  3 cups sharp cheddar cheese, shredded
  1/2 cup Parmesan cheese, grated
  4 tbsp unsalted butter
• Aromatics & Seasonings
  1 medium yellow onion, finely chopped
  3 cloves garlic, minced
  2 tbsp all-purpose flour
  1 tsp salt
  1/2 tsp black pepper
  1/2 tsp smoked paprika
  1/4 tsp cayenne pepper (optional)
• Garnish
  2 tbsp fresh chives or parsley, chopped

Instructions

1. Preheat oven to 350°F (175°C). Grease a 9x13-inch (23x33 cm) baking dish with butter or nonstick spray.

2. In a large saucepan over medium heat, melt butter. Add onion and cook until soft and translucent, about 4 minutes. Add garlic and cook 1 more minute.

3. Stir in flour; cook, stirring constantly, for 1–2 minutes until lightly golden.

4. Gradually whisk in milk and cream. Continue whisking until smooth and slightly thickened, about 5 minutes.

5. Remove from heat. Stir in 2 cups cheddar, all the Parmesan, salt, pepper, smoked paprika, and cayenne. Mix until cheese is melted and sauce is smooth.

6. Arrange half of the sliced potatoes in the prepared dish, slightly overlapping. Pour half the cheese sauce evenly over the potatoes. Repeat with remaining potatoes and sauce.

7. Sprinkle remaining 1 cup cheddar cheese evenly on top.

8. Cover tightly with foil and bake for 45 minutes. Remove foil and bake an additional 25–30 minutes, or until the top is golden brown and potatoes are tender when pierced with a knife.

9. Let rest for 10–15 minutes before serving. Garnish with chives or parsley.

Zusatztipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffelscheiben gleichmäßig zu schneiden, idealerweise mit einer Mandoline, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie Russet-Kartoffeln verwenden, weichen Sie die Scheiben 10 Minuten in kaltem Wasser ein und trocknen sie anschließend ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das sorgt für eine cremigere Textur und verhindert, dass das Gericht zu klebrig wird.

Varianten und Anpassungen

Für mehr Geschmack können Sie zwischen den Kartoffelschichten eine Lage gebratenen, zerkrümelten Speck einbauen. Alternativ kann der Cheddar durch Gruyère oder Monterey Jack ersetzt werden, um eine andere Käsenote zu erzielen. Cayennepfeffer ist optional und kann je nach gewünschter Schärfe hinzugefügt oder weggelassen werden.

Serviervorschläge

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Braten oder als herzhafte Komponente bei vegetarischen Mahlzeiten. Garnieren Sie die fertigen Kartoffeln mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie, um frische Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

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Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein klassisches, cremiges und aromatisches Gericht, das sowohl altbewährte Genüsse als auch neue Varianten zulässt. Cheesy Scalloped Potatoes bringen Gemütlichkeit und Geschmack in jede Mahlzeit.

Recipe Questions

→ What type of potatoes work best?

Yukon Gold and Russet potatoes are ideal for their texture and ability to hold shape through baking.

→ Can I use different cheeses?

Gruyère or Monterey Jack can substitute cheddar for a unique flavor twist.

→ How do I make the sauce creamy and smooth?

Whisking milk and cream gradually into butter, flour, and aromatics helps achieve a smooth, thickened sauce.

→ Is soaking Russet potatoes necessary?

Soaking Russet slices in cold water for 10 minutes removes excess starch for a better texture.

→ What garnish complements this dish?

Fresh chopped chives or parsley add a bright finish to balance the creamy richness.